PRODUCTEURS

Amfora donne aux agriculteurs le respect qu’ils méritent en leur versant un prix décent pour leurs produits et en soutenant leurs efforts pour devenir des producteurs pleinement régénératifs.

Nous connaissons tous nos producteurs et sélectionnons avec soin de nouveaux agriculteurs en phase avec nos valeurs. Nous encourageons les partenariats à long terme qui permettent aux agriculteurs de se développer et d’augmenter leur production d’huile d’olive durable et de haute qualité.

Nous avons commencé à travailler avec des agriculteurs en Grèce, mais nous élargissons rapidement notre réseau de producteurs à travers la Méditerranée. En 2022, nous avons entamé des collaborations avec des partenaires en Turquie et en Espagne. Amfora vise à devenir la plateforme de référence pour les producteurs familiaux et les coopératives en Méditerranée.

Rencontrez nos producteurs

Eleni & Simeon Souridaki, Crète, Grèce

Eleni et son fils Simeon vivent à Kalamafka, sur la côte sud de la Crète. Leurs arbres poussent sur des terrasses bien drainées, alimentées par l’eau de source. Elle chérit ses arbres, l’héritage qu’elle envisage de transmettre à Siméon, un agronome. Elle est indépendante et déterminée ; une femme forte dans le monde majoritairement masculin de l’oléiculture !

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Eleni est connue dans la région pour ses techniques agricoles naturelles innovantes. Au lieu de pesticides, elle utilise des solutions minérales pour repousser les parasites ; elle ne pulvérise pas de pesticides et n'utilise aucun engrais chimique. Elle est prudente avec l'eau en été ; la mouche de l'olive préfère les fruits gras et humides.

Eleni et Simeon fabriquent une huile d'olive 100% koroneiki impeccable, d’une qualité régulière, équilibrée et florale, avec une faible acidité et les meilleurs taux de polyphénols de sa catégorie. Plus d'Eleni & Simeon dans notre vidéo

Cooperative Zakros, Crète, Grèce

L’extrémité est de la Crète a une histoire de production d’huile d’olive remontant à 5 000 ans. La Coopérative Agricole de Zakros perpétue cette tradition. Le climat est chaud, le sol est caillouteux, obligeant les arbres à se battre pour l’eau et produisant des fruits de bonne qualité résistants aux ravageurs.

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500 agriculteurs composent la coopérative, s'engageant à minimiser les apports d'engrais, à éviter les pesticides et à mutualiser leurs activités de commercialisation. Les installations de broyage sont à la pointe de la technologie. Ensemble, ils font une huile d’olive koroneiki classique, une huile d'olive extra vierge à faible acidité, aromatique, équilibrée et avec un merveilleux goût de beurre, qui peut être utilisée pour tout : sauces, friture, cuisine ainsi que sur les salades et comme apéritif autonome, arrosé de pain. Plus d'informations sur la coopérative Zakros dans notre vidéo

Famille Kontogiannis, Corinthe, Grèce

Théo et sa famille sont les pionniers de l’oléiculture biodynamique et régénérative, sans utilisation de produit chimique depuis 1999. Le pâturage des moutons, le paillis et les résidus de vin et d’olive du moulin fournissent l’engrais naturel nécessaire à l’épanouissement de leurs cultures.

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Basée à Corinthe, porte d'entrée du Péloponnèse, la famille Kontogiannis cultive différentes petites parcelles de terre dans la région. Largement consultés par d'autres agriculteurs, ils ont aussi une petite production de vin blanc bio d’excellente qualité. Leur huile d'olive est de la variété manaki a 100%. Très équilibrée, fruitée avec de merveilleuses notes herbacées et juste ce qu'il faut d'épices, constamment riche en polyphénols, c'est notre huile d'olive la plus haut de gamme. Plus naturel que cela n'existe pas.

Metamorphosis, Laconie, Grèce

Les oliveraies sont dispersées autour des ruines de l’ancien monastère de la Metamophosis. Là où les religieuses approvisionnaient la population locale en huile et en miel, l’histoire est omniprésente. Certains des arbres datent de plus de 1’000 ans.

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La propriété est dotée de sources naturelles qui fournissent suffisamment d'irrigation pour leur plantation et les fermes voisines. La Laconie - la terre des anciens Spartiates - est une indication géographique protégée (IGP), un statut qui impose des exigences élevées sur la façon dont l'huile d'olive est produite et stockée. Metamorphosis remporte régulièrement des prix pour son huile d'olive et son profil de saveur fruitée et herbacée à faible astringence en fait un must. Cette huile possède souvent les niveaux de polyphénols les plus élevés de notre gamme et est produite à partir d'un mélange de koroneiki, de la rare athinolea et de la variété d'olives monasteraki encore plus rare, cette dernière étant unique en Laconie.

Nombre Proprio, Albacete, Espagne

Lorsque Ramon Romero a repris la ferme il y a quelques années, une grande partie de la terre était déserte. Sa vision était de créer une huile d’olive unique à partir des variétés piqual et arbequina et d’expérimenter pour obtenir la meilleure huile d’olive possible. Alors que de nombreux agriculteurs espagnols ont arraché leurs vieux arbres pour construire des plantations automatisées à haute densité, Ramon est allé complètement dans l’autre sens et est revenu à une tradition séculaire.

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Produite selon les normes biologiques et entièrement régénératrice, sa vision est devenue réalité ! Nombre Propio est un projet familial visant à créer des moyens de subsistance dans la région et à protéger la terre et le sol. Aucun herbicide, engrais synthétique ou pesticide n'est utilisé. Les moutons au pâturage contrôlent les mauvaises herbes et fournissent l'engrais. Le résultat est une huile d'olive à haute teneur en polyphénols avec des épices, des fruits et une merveilleuse sensation en bouche. Et en plus, sa production capte du carbone !

Témoignages d’agriculteurs

Nous parlons beaucoup de placer les agriculteurs au cœur de la mission d’Amfora. Mais que pensent réellement les agriculteurs de leur collaboration avec Amfora ? Découvrez ce qu’ils en disent et ce que ce partenariat signifie pour eux.

Psimikos - FR «Amfora m'a vraiment aidé à tous les niveaux, cela m'a aidé à devenir un meilleur agriculteur alors que j'essayais de produire une meilleure qualité d'huile d'olive, le prix auquel Amfora achète mon huile m’a également aidé à investir dans du matériel, cela m'a aidé à devenir "bio" quand je pouvais vendre à bon prix et éviter les trois années qu'il faut passer [pour obtenir la certification]. . c'est honnêtement l'une des raisons pour lesquelles je suis toujours agriculteur.» GIORGIOS PSIMIKOS MAVRAKIS - FR
«Les prix payés par Amfora offrent aux petits producteurs de meilleures perspectives pour fabriquer leur huile d'olive. La durabilité est quelque chose qui nous intéresse. . . Nous voulons continuer la production de produits de qualité. J'ai fait beaucoup d'étapes pour le développement de mes champs.»
MICHALIS MAVRAKIS
DIOLETIS - FR
«En raison des prix plus élevés par rapport au marché intérieur, Amfora m'a aidé à améliorer ma culture. . . J'ai [ajouté] des champs inexploités et 150 nouveaux oliviers et je souhaite m'étendre davantage. Je veux assurer a chaque client. . . que mon huile d'olive est riche en polyphénols et fabriquée avec amour et passion. »
NIKOS DIOLETIS
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